蛋黃的營養(yǎng)很豐富，是嬰兒輔食添加中的最常見也是很重要的一項。父母需要注意的是，煮雞蛋準備蛋黃是有很多學問的，只有煮到最好，才最有利寶寶的健康。

煮到什么程度的蛋黃最好?首先，沒煮熟的流質(zhì)蛋黃是不適合給寶寶吃的。

最合適的蛋黃應該是干干的呈粉末狀，嫩黃嫩黃的，這樣的蛋黃最適合給寶寶做蛋黃泥。關(guān)于煮雞蛋的時間，大概是5分鐘左右，各位爸媽要根據(jù)自己家的火候條件和經(jīng)驗來決定。

當?shù)包S的外層有一圈黑色時，這說明雞蛋煮老了，煮老的雞蛋雖然沒有細菌，但是把蛋黃中的鐵元素煮出來了。煮老蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得緊密，不容易和胃液接觸，這樣就減少了雞蛋被正常消化的機會，新生寶寶胃液的消化能力還很弱，這種煮老的雞蛋也不適合給寶寶吃。